กระทะ

กระทะ คืออะไรและมีกี่ประเภท

กระทะ คืออุปกรณ์เครื่องครัวที่ออกแบบมาเพื่อใช้ในการปรุงอาหารด้วยความร้อน โดยทำหน้าที่เป็นภาชนะรองรับการผัด ทอด หรือต้ม ซึ่งในปัจจุบันมีการพัฒนาวัสดุและพื้นผิวให้มีความหลากหลายเพื่อตอบโจทย์การใช้งานที่แตกต่างกัน เช่น กระทะก้นตื้นสำหรับผัดอาหารทั่วไป และกระทะเฉพาะทางอย่างกระทะไข่ม้วนที่ออกแบบมาเพื่อการขึ้นรูปอาหารให้เป็นทรงกระบอก

ประเภทของกระทะและการเลือกใช้งาน

การเลือกประเภทของกระทะขึ้นอยู่กับลักษณะการทำอาหารและประเภทของเตาที่ใช้ โดยเฉพาะเตาแม่เหล็กไฟฟ้า (Induction) ที่ต้องการกระทะที่มีสัญลักษณ์ IH (Induction Heating) เพื่อให้สามารถนำความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

กระทะแต่ละขนาดแตกต่างกันอย่างไร

ขนาดของกระทะมีความสำคัญต่อปริมาณอาหารที่ปรุงและความเร็วในการระบายความร้อน โดยทั่วไปจะวัดจากเส้นผ่านศูนย์กลางของปากกระทะ ซึ่งมีผลต่อการเลือกขนาดหัวเตาและการควบคุมอุณหภูมิในขณะปรุงอาหาร

• ขนาด 20 ซม.: เหมาะสำหรับการปรุงอาหารปริมาณน้อย หรืออาหารสำหรับ 1-2 คน เช่น การทอดไข่ดาวหรือทำซอส
• ขนาด 24-26 ซม.: เป็นขนาดมาตรฐานที่ใช้ได้เอนกประสงค์ที่สุด เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดกลาง ใช้ผัดผักหรือทอดเนื้อสัตว์
• ขนาด 28 ซม.: เหมาะสำหรับการปรุงอาหารปริมาณมาก ช่วยให้อาหารไม่ล้นขอบกระทะและมีพื้นที่ในการพลิกอาหารได้สะดวก

ปัจจัยที่มีผลต่อ ราคา และคุณภาพของกระทะ

ปัจจัยที่ส่งผลต่อราคาของกระทะประกอบด้วยวัสดุที่ใช้ผลิต เทคโนโลยีการเคลือบผิว (Coating) และความสามารถในการรองรับเตาประเภทต่างๆ เช่น แบรนด์ LOCKNLOCK, KECH หรือ MEYER ซึ่งมีการใช้เทคโนโลยีการเคลือบผิวเพื่อลดการติดของอาหารและช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น รวมถึงการออกแบบด้ามจับที่ทนความร้อนและการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอทั่วทั้งใบ