Ovens

เตาอบ คืออะไรและทำงานอย่างไร

เตาอบ คืออุปกรณ์สร้างความร้อนในพื้นที่ปิดเพื่อใช้ในการปรุงอาหารให้สุกด้วยการหมุนเวียนความร้อนรอบตัววัตถุดิบ ซึ่งแตกต่างจากการปรุงอาหารบนเตาแก๊สทั่วไปที่ให้ความร้อนจากด้านล่างเพียงอย่างเดียว โดยในงานออกแบบห้องครัวสมัยใหม่ เตาอบมักถูกติดตั้งในรูปแบบเตาอบแบบฝัง (Built-in Oven) เพื่อให้กลมกลืนกับชุดเคาน์เตอร์ครัวและประหยัดพื้นที่ใช้สอย

ประเภทของเตาอบที่นิยมใช้ในปัจจุบัน

การเลือกประเภทของเตาอบขึ้นอยู่กับลักษณะการใช้งานและแหล่งพลังงานที่สะดวกในพื้นที่ติดตั้ง โดยแบ่งออกเป็นประเภทหลักดังนี้:

การเลือกขนาดและตำแหน่งการติดตั้งเตาอบ

เลือกขนาดเตาอบให้เหมาะสมกับพื้นที่บิวท์อินและปริมาณการใช้งาน โดยพิจารณาจากความกว้างของช่องเจาะที่ระบุในคู่มือทางเทคนิคของแต่ละแบรนด์ เช่น HAFELE, ELECTROLUX หรือ AXIA ซึ่งมักจะมีมาตรฐานขนาดที่แตกต่างกันตามรุ่นและซีรีส์ การติดตั้งควรคำนึงถึงระยะห่างจากผนังและการระบายอากาศเพื่อความปลอดภัยในการใช้งาน

สำหรับการติดตั้งในครัวไทย มักเลือกใช้เตาอบร่วมกับเตาฝังแก๊สที่มีขนาดสัมพันธ์กัน เช่น ขนาด 60 ซม., 76 ซม., 80 ซม. หรือ 90 ซม. เพื่อให้ภาพรวมของห้องครัวมีความสมดุลและเป็นระเบียบ ซึ่งราคาของอุปกรณ์จะผันแปรตามฟังก์ชันการทำงานและวัสดุที่ใช้ผลิต

เตาอบใช้ทำอะไรได้บ้างในงานครัวระดับมืออาชีพ

การใช้งานเตาอบครอบคลุมตั้งแต่การอบขนมปัง เค้ก ไปจนถึงการย่างเนื้อสัตว์ในรูปแบบ Slow Roast ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอกว่าการใช้เตาแก๊สทั่วไป ในเชิงสถาปัตยกรรมภายใน การระบุสเปกเตาอบต้องสอดคล้องกับระบบไฟฟ้าและระบบแก๊สของบ้าน โดยต้องมีการเตรียมปลั๊กไฟสำหรับอุปกรณ์ไฟฟ้ากำลังสูง หรือเดินท่อนำแก๊สไปยังจุดติดตั้งให้ถูกต้องตามมาตรฐานความปลอดภัย

หากต้องการข้อมูลด้านเทคนิคเพิ่มเติมเกี่ยวกับขนาดการเจาะช่องหรือการตรวจสอบสต็อกสินค้า สามารถตรวจสอบได้ที่ OneStockHome