Mortar

ครก คืออะไรและมีกี่ประเภท

ครก คืออุปกรณ์สำหรับบด ตำ หรือโขลกวัตถุดิบให้ละเอียดหรือผสมเข้าด้วยกัน โดยประกอบด้วยตัวภาชนะที่มีลักษณะเป็นหลุมลึกและสากสำหรับใช้กระแทก ซึ่งในท้องตลาดสำหรับผู้ใช้งานทั่วไปและผู้ประกอบการร้านอาหารจะแบ่งตามวัสดุที่ใช้ผลิตเพื่อให้เหมาะสมกับประเภทของอาหารและลักษณะทางกายภาพของวัตถุดิบ

ประเภทของวัสดุที่ใช้ผลิตครก

• ครกหิน: ผลิตจากหินธรรมชาติที่มีความแข็งแรงสูง ทนต่อแรงกระแทกหนักๆ ได้ดี เหมาะสำหรับการตำพริกแกงหรือของแข็ง
• ครกดินเผา: ผลิตจากดินเหนียวผ่านการเผา มีน้ำหนักเบากว่าครกหิน เหมาะสำหรับการตำน้ำพริกหรือวัตถุดิบที่ไม่ต้องการแรงกระแทกสูงมากนัก
• ครกสแตนเลส: ผลิตจากเหล็กกล้าไร้สนิม มีจุดเด่นเรื่องความสะอาด ถูกสุขลักษณะ ไม่ดูดซับกลิ่น และไม่แตกหักง่ายเหมือนวัสดุธรรมชาติ

การเลือกขนาดครกและการใช้งาน

การเลือกขนาดของครกพิจารณาจากปริมาณวัตถุดิบที่ต้องการบดในแต่ละครั้ง โดยขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของปากครกจะเป็นตัวกำหนดความจุและแรงเหวี่ยงในการตำ ซึ่งการเลือกขนาดที่เหมาะสมจะช่วยให้ควบคุมทิศทางของวัตถุดิบไม่ให้กระเด็นออกนอกครกและช่วยให้การทำงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ข้อควรระวังในการใช้งานและดูแลรักษา

การเลือกซื้อครกควรพิจารณาถึงน้ำหนักและคุณภาพของเนื้อวัสดุ เพื่อให้ได้อุปกรณ์ที่ทนทานและไม่แตกหักง่ายระหว่างใช้งาน สำหรับครกหินควรทำการขัดล้างเศษหินออกให้สะอาดก่อนเริ่มใช้งานครั้งแรก ในขณะที่ครกสแตนเลสควรระวังรอยขีดข่วนจากสากหากใช้กับวัตถุดิบที่แข็งเกินไป ทั้งนี้ ราคา ของครกแต่ละประเภทจะแตกต่างกันไปตามวัสดุและขนาด ซึ่งผู้ใช้งานสามารถตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ OneStockHome